在江浙滬

一家以數學思維做咖啡的咖啡店—代數學家

引起了不少年輕人的追捧

代數學家認為做咖啡就像做代數運算

只有綜合計算了咖啡豆種類、烘焙方式、萃取方式

才能創造出代數學家的專屬味道

代數學家定位為精品咖啡

產品主打經典意式咖啡+創意風味咖啡

制定詳細的“咖啡參數”是品質的保障

每一款產品制定參數范圍

從生豆的篩選標准、烘焙曲線的制定

咖啡的研磨度、萃取的水粉比、液重、壓力、水溫

都要在范圍內出品

水也是咖啡制作的重要一環

代數學家對於水質的要求也是秉承數學思維

選用海諾帝MRO800C商用TDS調控系統

800加侖的RO膜不僅可以及時提供

流量大、口感佳的淨水

還可以為其咖啡豆匹配合適的出水參數

使咖啡呈現出更加豐富的層次和口感

與此同時

在末端選用雙道FFC系統

抑菌的同時有效提升出水口感

提升整杯咖啡的品質和風味